En del store virksomheder kræver af deres samarbejdspartnere, at Saltoftehus har et miljøcertifikat. Flere og flere af disse kræver i dag også, at deres medarbejdere udelukkende booker møder og konferencer ved Green Key godkendte mødesteder.

Saltoftehus med Green Key er CO2 neutralt opvarmet med halm fra godsets egne marker og al strøm produceres på deres solpaneler, hvilket rammer Verdensmål 7 og 13. 

En stor del af konferencestedets råvarer til køkkenet kommer fra lokale kvalitets producenter. Vildt er skudt på egne marker og skov, skovkyllinger  har levet i 90 dage frit i naturen og grønt kommer fra Lammefjorden, hvilket fokuserer på Verdensmål 12 og 15.